نکات آشپزی | نکات آشپزی حرفه ای
خوشمزه ترین آلبالو پلو فقط با این نکات آشپزی تهیه میشه | حتما امتحانش کن
آلبالوپلو یکی از غذا‌های سنتی و بسیار خوشمزه است که می‌توانید این بار با مربا آلبالو تهیه کنید.
رعایت کردن نکات آشپزی و مراحل آن برای پختن یک غذای خوشمزه، از مهمترین، ویژگی های یک آشپز است. نکات آشپزی غذا های ایرانی کاملا متفاوت از غذا های خارجی است. نکات آشپزی در اکثر خورشت های ایرانی همسان و نزدیک به یکدیگر هستند. آشپز های حرفه ای در جهان همیشه نکات آشپزی را رعایت کرده و به نکات کلی آشپزی غذا ها از خود نکته های جدید به وجود می آورند. برای یادگیری نکات آشپزی با ما در سایت بازار بورس همراه باشید.
آلبالوپلو یکی از غذا‌های سنتی و بسیار خوشمزه است که می‌توانید این بار با مربا آلبالو تهیه کنید. برای مواقعی که عجله دارید و می‌خواهید یک غذای سریع و خوشمزه تهیه کنید، اگر زمان کافی برای تهیه این غذا ندارید می‌توانید از فیله مرغ یا مرغ تکه‌ای یا گوشت قلقلی به دلخواه استفاده کنید.
شما می‌توانید از مربا‌های آماده آلبالو استفاده کنید تا زمانی کمتری از شما بگیرد و یا می‌توانید خودتان در فصل بهار یک مربای آلبالو با مقدار شکر مناسب تهیه کنید و یک غذای خوشمزه و خانگی تهیه کنید.
مواد لازم
برنج ۳ پیمانه
فیله مرغ ۵ عدد
زعفران به مقدار لازم
مربای آلبالو ۴ ق غذا خوری
پیاز ۱ عدد
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه آلبالو پلو با مربا
مرحله اول: تهیه مربا
می‌توانید خودتان در خانه مربا تهیه کنید و یا می‌توانید از مربا‌های آماده استفاده کنید، برای تهیه مربای خانگی ۱ کیلو آلبالو حدود ۸۰۰ گرم شکر باید اضافه کنید، ابتدا آلبالو را خوب بشورید و داخل یک لگن آب قرار دهید و چندین بار آبکش کنید، آلبالو آن‌ها را داخل قابلمه‌ای که قرار است پخت مربا داخلش انجام شود بریزید و لا به لای آلبالو شکر را بریزید و درب قابلمه را بگذارید و به مدت ۲۴ ساعت بگذارید داخل یخچال تا آب بی اندازد. سپس روی حرارت ملایم بگذارید تا کم کم شروع به جوشیدن کند مدام کف روی مربا را بگیرید تا در انتها مربای شفاف داشته باشید، در ادامه میزان پخت آلبالو‌ها به سلیقه شما بستگی دارد که چقدر دوست دارید له شوند در واقع باید ۳/۲ حجم اولیه شود و به غلظت مناسب برسد و در انتها جوهر لیمو را برای اطمینان از کپک نزدن مربا بریزید.
مرحله دوم: تهیه مرغ
در ادامه باید فیله مرغ را به صورت مکعبی برش بزنید و با زعفران و پیاز خلالی شده و ادویه‌ها خوب ماساژ دهید و مزه دار کنید و برای نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید و بعد داخل تابه سرخ کنید و یا می‌توانید به سیخ‌های فلزی بزنید و داخل تابه رژیمی سرخ کنید تا طلایی شود، بهتر است برای سرخ کردن از ترکیب کره و روغن و زعفران استفاده کنید.
مرحله سوم: تهیه آلبالو پلو با مربا
در ادامه برنج را که از قبل خیس کردید روی حرارت قرار دهد و صبر کنید تا بجوش بیاد و نرم شود و بعد آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ دلخواه قرار دهید کمی برنج و کمی از مربای آماده بریزید تا قابلمه پر شود و بعد آلبالو پلو را دم بگذارید و موقع سرو با مرغ‌های سرخ شده میل کنید. نوش جان
فوت و فن‌های دستور پخت آلبالو پلو با مربا
می‌توانید مرغ را به صورت تکه‌ای سرخ کنید و به همراه کمی پیاز آبپز کنید و در انتها سرخ کنید و با برنج سرو کنید.
می‌توانید بجای مرغ از گوشت بوقلمون یا چرخ کرده استفاده کنید.
می‌توانید مربا تهیه شده را در یخچال قرار دهید و برای تهیه این غذا مجدد استفاده کنید.
دیدگاه خود را ارسال کنید