پیچاق قیمه اردبیلی حتما درست کن عاشقش میشی | فقط با این نکات آشپزی هم درست کن

پایگاه خبری تحلیلی بازار بورس:

رعایت کردن نکات آشپزی و مراحل آن برای پختن یک غذای خوشمزه، از مهمترین، ویژگی های یک آشپز است. نکات آشپزی غذا های ایرانی کاملا متفاوت از غذا های خارجی است. نکات آشپزی در اکثر خورشت های ایرانی همسان و نزدیک به یکدیگر هستند. آشپز های حرفه ای در جهان همیشه نکات آشپزی را رعایت کرده و به نکات کلی آشپزی غذا ها از خود نکته های جدید به وجود می آورند. برای یادگیری نکات آشپزی با ما در سایت بازار بورس همراه باشید.

خورشت‌ها از غذا‌های اصیل و پایه ثابت سفره‌های غذای ایرانی هستند که تنوع بسیاری دارند. در شهر‌های مختلف ایران خورشت‌ها را به سبک‌ها و روش‌های گوناگون طبخ می‌کنند. خورش قیمه اردبیلی یکی از غذا‌های سنتی و اصیل ایرانی است که شباهت زیادی با خورش قیمه مرسوم دارد با این تفاوت که در این خورش به جای گوشت تکه‌ای از گوشت چرخ کرده استفاده می‌شود.

اگر دوست دارید یک خورش متنوع و جدید را برای اعضای خانواده تهیه کنید، در این مطلب با ما همراه باشید تا طرز تهیه خورش قیمه اردبیلی همراه با نکات مهم و فوت و فن‌های مربوط به تهیه این خورش را با شما کاربران گرامی به اشتراک بگذاریم.

مواد لازم و نکات آشپزی برای تهیه پیچاق قیمه اردبیل

گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم

خلال بادام ۱۵۰ گرم

کره ۲۵ گرم

زعفران دم کرده به میزان لازم

نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

پیاز ۲ عدد متوسط

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری

تخم مرغ ۲ عدد

چوب دارچین ۱ تکه

طرز تهیه کوفته قزوینی آبدار با سبزی‌های معطر‌(فیلم )

طرز تهیه خورش پیچاق قیمه اردبیل

برای پختن این غذا ۱ ساعت زمان کافی است.

مرحله اول

در این مرحله بادام را با آب می خیسانیم تا نرم شود .

گوشت ها را نیز به صورت تکه های خورشتی خرد می کنیم و می شوریم .زعفران را نیز دم می کنیم. برای بهتر رنگ گرفتن زعفران از چند تکه یخ استفاده می کنیم.

مرحله دوم

پیازها را به صورت نگینی خرد یا رنده میکنیم. بعد به همراه کره در قابلمه مورد نظر تفت میدهیم تا به رنگ طلایی در آید. سپس زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه میکنیم. بعد از تفت دادن، گوشت ها را اضافه می کنیم و میگذاریم خامی گوشت گرفته شود.

مرحله سوم

در ادامه رب را اضافه میکنیم. میگذاریم کمی با گوشت تفت بخورد و رنگ باز کند. با این عمل خامی رب گرفته می شود. سپس روی گوشت ها آب می ریزیم و می گذاریم تا بپزد. قبل از اضافه کردن آب، چوب دارچین را نیز اضافه میکنیم.

مرحله چهارم

هنگامی که گوشت نیم پز شد چوب دارچین را از غذا بیرون می آوریم. خلال بادام ها را با همان آب روی مواد میریزیم. برای بهتر شدن طعم خورشت می توان از یک قاشق غذاخوری گلاب هم استفاده کرد. اجازه میدهیم تا خورش جا بیفتد.

مرحله پنجم

در انتهای پخت نمک را اضافه میکنیم. زعفران دم کرده را نیز بسته به سلیقه خود به خورش اضافه میکنیم. زمانی که خورشت جا افتاد تخم مرغ ها را نیمرو میکنیم و روی خورش قرار می دهیم.